Økologi | Mickey Gjerris;Elin Kirkegaard;Karen Munk Nielsen;Trine Krebs;Sven Hermansen;Simme Eriksen;Erik Kristensen;Sybille Kyed;Birte Brorson;Jonas Astrup Pedersen;Andreas de Neergaard;Erik Fog;Christian Gamborg;Mette Vaarst;Mette Meldgaard;Jens Kristensen;Marie-Louise Rugholm Simonsen | Sprache: Dänish

Ökologie - Landwirtschaft, Ernährung und Nachhaltigkeit stellt Ökologie als Konzept und als berufliche Praxis vor und diskutiert sie. Das Buch wurde mit dem Ziel erstellt, professionelle Lebensmittelunternehmer zu befähigen, qualifiziert mit Ökologie zu arbeiten, es kann aber auch für Studenten an Hochschulen, Schüler an landwirtschaftlichen Schulen oder allgemein für alle, die mehr über das Konzept wissen wollen, von Bedeutung sein. Wir alle begegnen der Ökologie und der Einstellung zur Ökologie in unserem Alltag, und es ist unbedingt notwendig, dass möglichst viele Menschen in die Lage versetzt werden, an der Debatte teilzunehmen und sie zu beeinflussen.

Das Buch ist in drei Teile gegliedert:


ökologischer Landbau
Ökologische Küche
Ökologie in sozialer PerspektiveDie


zahlreichen Autoren mit ihrem jeweiligen Fachwissen beleuchten Themen wie biologische Vielfalt, ethische Dilemmata, Umstellung auf die ökologische Küche, das Konzept der Gesundheit und den Geschmack.